Диета №7 – при заболеваниях почек
Назначается при заболеваниях почек, хроническом нефрите, мокнyщей экземе, воспалительных процессах, сопровождающихся отеками, а также при туберкулезе кожи.
Диета характеризуется исключением поваренной соли, значительным преобладанием солей калия и кальция, резким ограничением экстрактивных веществ, некоторым снижением белка, умеренным ограничением углеводов и жидкости. Цель ее – уменьшить раздражение почек, оказать противовоспалительное действие.
Разрешаются: сладкий чaй, чай с молоком; бессолевой белый хлеб и печенье (до 400 г в день); сливки, сметана, творог, несоленое сливочное сливочное масло, рафинированное растительное масло; яйца (в ограниченном количестве); вегетарианские, молочные, овощные, крупяные и фруктовые супы; мясо, рыба, птица в отварном и жареном виде после отваривания (до 100г в день); крупы, мучные изделия во всех видах; овощи и зелень (кроме редиса, петрушки, сельдерея, шпината, щавеля); различные ягоды и фрукты; сахар, варенье, сладкие блюда; молочно-сметанные соусы; вываренный, а затем пассерованный лук; уксус.
Витамины вводятся в составе овощей, зелени, фруктов, настоя шиповника, фруктово-ягодных соков.
Поваренная coль – по назначению врача.
Запрещаются: крепкий чай, какао, шоколад, натуральный кофе; сыр, колбасы, икра; мясные, рыбные и грибные крепкие больоны и соусы; острые и душистые приправы и коренья; шпинат, щавель; мясная и рыбная гастрономия.
Весовой состав суточного рациона: белки – 70-80 г, жиры – 70-80 г, углеводы – 400-500 г. Калорийность – 2800-3000 килокалорий.
Примерное меню диеты №7
8-9 часов. Винегрет со сметаной, чай с молоком, сливочное масло, хлеб, творог.
12-13 часов. Омлет из желтков, молочная каша, настой шиповника.
16-17 часов. Овощной вегетарианский суп со сметаной, жареное мясо, жареный картофель, запеченные фрукты или пирожное.
19-20 часов. Гречневая запеканка, жареные овощные котлеты, сухофрукты, припущенные с сахаром.
22 часа. Молоко, булочка.
Все лечебные диеты >>
