Грейпфрут
Грейпфрут был выведен в Индии, это гибрид апельсина и шеддока – разновидности лимона. Созревая в декабре, он прекрасно сохраняется до июля.
Свойства грейпфрута
Высокое содержание витаминов А, В, D, Р, С и, присущие только грейпфруту, различные биогенные химические соединения придают этому плоду отличные диетические и лечебные свойства. Современная медицина рекомендует употреблять оригинальный фрукт тем, кто ослаб от долгой и изнурительной болезни, и тем, кто здоров, но чувствует переутомление. Содержащиеся тонизирующие вещества повышают жизнедеятельность организма и способствуют восстановлению бодрости.
Грейпфрутовый сок
Выпить стакан грейпфрутового сока перед завтраком, обедом или ужином стало повседневной привычкой большинства американцев. Возможно, поэтому они сохраняют бодрость и моложавый вид до глубокой старости.
К сожалению, грейпфруты пока не пользуются у нас достаточно большим спросом. Не всем нравится их горьковатый вкус. И совершенно напрасно. Вещества, обуславливающие горечь, сосредоточены в кожуре, семенах и пленках, которые при употреблении нужно удалить. Сок грейпфрута, из-за того, что в нем много гликозидов, тоже слегка горчит, но горчинка не недостаток, а скорее "изюминка" этого плода. Сочетаясь с кислотой и сладостью, горчинка создает неповторимый, присущий только этому фрукту, вкус.
Следует учесть, что грейпфрут хранится значительно дольше других цитрусовых, и при этом не теряет своих вкусовых качеств. В равной степени это распроняется на содержание в нем витамина С.
По своим свойствам рядом с лимоном всегда стоит грейпфрут, они как бы взаимозаменяемы. Если утром натощак съесть 0,5 грейпфрута или выпить сок одного лимона с небольшим количеством теплой и даже холодной воды, то работа кишечника активизируется. В таких случаях грейпфрут более удобен для употребления, так как обладает нерезким освежающим вкусом, не требующим, в отличие от лимона, никаких добавок.
Известны высокие диетические и лечебные свойства грейпфрута: улучшение пищеварения, снижение кровяного давления, нормализация работы печени, восстановление сил организма. Очень полезен грейпфрут для снижения кровяного давления во время климакса.
Грейпфруты и их сок полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, истощении нервной системы, ряде инфекционных заболеваний. Грейпфрут улучшает состояние больных сахарным диабетом, усиливая действие инсулина. Полезен грейпфрутовый сок и при болезнях почек: его можно использовать как мочегонное средство. Грейпфрут представляет большую ценность для пищевой промышленности – из него приготавливают соки, цукаты, консервы.
Грейпфрут противопоказан при высокой кислотности желудочного сока, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колите и энтерите.
Чтобы избавиться от горчинки – грейпфрут можно есть с сахаром.
Десертное блюдо из грейпфрута
1 грейпфрут, сахарный песок по вкусу. Плод разрезать пополам, удалить сердцевину (пленки, косточки) вместе с прилегающей к ней частью клетчатки и в образующееся углубление насыпать сахарный песок. После того, как сахар растает, сок плодовой мякоти берут ложечкой. В таком виде он обладает острым, приятным вкусом, а горечь едва ощутима.
Другие овощи и фрукты для лечения
