Ананас
Ананас - тропическое травянистое растение семейства Бромелиевых с коротким стеблем, мясистыми листьями длиной до 80 см с колючими зубчиками по краям. Соплодие золотисто-желтое, состоящее из множества завязей. Все это образует мощное соцветие, напоминающее шишку.
Короткий стебель несет розетку - зубчатые листья, у основания которых развиваются многочисленные "отпрыски". Цветы собраны на верхушке стебля в плотное головчатое соцветие. Кисло-сладкие ароматные соплодия культурных сортов весят от 2 до 15 кг. Они не имеют семян.
Состав ананаса
Мякоть ананаса содержит 86,1% воды, 0,4% азотистых веществ, 0,52% инвертированного сахара, 6,9% сахарозы, 0,52% кислоты, 0,42% золы. Употребляют ананасы в сыром и консервированном виде, варят варенье, делают конфеты. Листья ананаса - прекрасное сырье для прядильного производства. Из волокон листьев делают очень дорогие и тонкие ткани.
Ананас для похудения
Ананасовый сок содержит очень мало калорий - 56 ккал в 100 г плодов, что очень важно для рационального питания, особенно при повышенной массе тела.
В ананасах содержится чудо-фермент бромелайн, который впервые был из них изолирован еще в 1891 году. Спустя 100-летие его стали применять и для производства препаратов, и выпускать эффективные биологические добавки.
Однако классический рекламный постулат о том, что 1 г бромелайна способен расщеплять 900 г подкожного жира, оказался лишь красивым (но таким заманчивым!) мифом. Дело в том, что бромелайн - это протеолитический фермент, т.е. он способен расщеплять только белки. Зато на процесс переваривания белковой пищи (мяса, бобовых и рыбы) ананас действительно влияет очень положительно! Поэтому обильную трапезу с чистой совестью можно запивать ананасовым соком или заедать ломтиком ананаса. Это устранит чувство тяжести в желудке и поможет быстрее усвоить белковую пищу.
Бромелайн
Для похудения важно снизить чувство голода. Благодаря большому количеству клетчатки ананас прекрасно справляется с этой задачей. Если вы будете регулярно включать в свой рацион ананас, то заметите, что "заморить червячка" станет намного проще. Поэтому 1 разгрузочный день в неделю (1 кг ананаса делится на 3-4 приема) позволит вам снизить вес на 0,5-0,7 кг.
Однако людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки и с повышенной кислотностью желудочного сока ананасы в больших количествах противопоказаны...
Софи Лорен призналась, что секрет ее неувядающей красоты - в ананасах, она каждый день съедает по 1 ананасу. Содержащийся в ананасах в больших количествах фермент бромелайн - и внутреннее и наружное средство. Мякоть ананаса в виде пюре можно в виде маски нанести на лицо. Индийские женщины еще 400 лет назад начали использовать кашицу ананаса для ухода за кожей лица. Благодаря наличию бромелайна открываются закупоренные поры кожи, удаляются ее отмершие частички.
Ананас для красоты
Ананас может не только сделать тело стройным и красивым, но и принести пользу коже. Прежде всего потому, что в нем содержатся альфа-гидроксильные кислоты (АНА), которые растворяют омертвевшие клетки кожи, насыщают ее влагой и стимулируют выработку коллагена. Бромелайн обновляет кожу и придает ей упругость. Экстракт ананаса входит в состав многих косметических средств: кремов, масок, скрабов. Единственный минус в том, что ананас считается аллергенным плодом. Поэтому при чувствительной коже сначала нужно нанести маску на запястье и проверить реакцию кожи.Ананасовая маска
Чтобы улучшить цвет лица и сделать кожу более упругой, 1 раз в неделю рекомендуется делать ананасовую маску. Возьмите 1 дольку свежего ананаса, половинку банана, 1-2 ст.л. меда. Приготовьте в миксере пюре и наложите на лицо. Через 5 мин смойте прохладной водой и нанесите увлажняющий крем.
Рецепты из ананаса
Ананас с шампанским
Приготовьте 100 мл сахарного сиропа, смешайте с соком ананаса и манго, шампанским и добавьте измельченный лед.Ананас с курицей
Отварить куриную грудку и нарезать ее кубиками. Затем смешать с консервированными ананасами и шампиньонами. Добавьте сок лимона и немного черного перца.
Мюсли с ананасом
100 г ананаса, 100 г обезжиренного творога, 2 ч.л. овсяных хлопьев.
Ананасовое пюре смешать с овсяными хлопьями и творогом. Через несколько часов блюдо готово.
Картофель с творогом и ананасом
200 г ананаса, 2 картофеля, 50 г обезжиренного творога, 1 ст.л. нежирной сметаны.
Ананас нарезать кубиками. Отварить картофель в мундире, разрезать пополам и заполнить ананасом. Смешать творог со сметаной и полить картофель. Блюдо готово.
Фруктовый салат из ананаса
3 ломтика ананаса, 2 яблока, 2 банана, гроздт винограда, 0,5 стакана майонеза, 0,5 стакана сгущенного молока или крема из сливок, листья зеленого салата.
Ананасы, бананы, яблоки нарезать дольками или кубиками, добавить ягоды винограда. Майонез смешать со сгущенным молоком и осторожно перемешать с фруктами. Салат хорошо охладить и подать на блюде, украшенном листьями зеленого салата.
Как вырастить ананас?
Культивируют ананас с глубокой древности. Размножают его "отпрысками" или верхушечными черешками. Самые крупные плантации на Гаваях, где собирается 0,4 часть всего мирового урожая.
В домашних условиях ананас вырастить легко: из его короны, снятой с соплодия. При покупке ананаса следует обратить внимание на то, чтобы он не был проморожен. Лучшее время для посадки ананаса – лето или начало осени. Выбирайте корону ананаса с неповрежденным центром, сочными и зелеными листьями внутри.
Шаг 1. Острым ножом корону ананаса отделяем от соплодия. Удаляем нижние листья (3-4 ряда), чтобы обнажилась часть высотой около 1 см.
Шаг 2. Подсушиваем в течение нескольких недель в вертикальном положении корону ананаса. Это способствует заживлению раневой поверхности черенка и оттока питательных веществ в зону образования корней.
Шаг 3. Приобретаем небольшой цветочный горшочек, диаметром чуть больше диаметра короны, обязательно с отверстием для стока воды. Сверху черепка, уложенного на дренажное отверстие, насыпаем слой гальки или керамзита толщиной 2 см. Субстрат для укоренения – смесь равных частей торфа и крупного речного песка. За пару дней до посадки короны ананаса субстрат обильно поливаем крутым кипятком. Сажаем корону до нижних листьев, опрыскивается водой и накрывается колпаком из 2 л пластиковой бутылки. Эту “теплицу” следует поставить в теплое светлое место, но не на прямое солнце.
Шаг 4. Корни образуются примерно в течение месяца. За это время можно несколько раз опрыскать листья, а землю поливают только в случае ее полного высыхания. И опрыскивать, и поливать ананасы всегда следует только очень теплой, почти горячей водой. Укорененное растение аккуратно переваливается в чуть большую посуду. Через пару недель после перевалки от «теплицы» можно отказаться.
Другие овощи и фрукты для лечения
